Pollo Mingo a ouvert avenue du Président-Kennedy, à Biarritz, dans un quartier où l'on vit plus qu'on ne visite. Poulet rôti, sandwichs, cuisine maison : une adresse pour les gens du coin, tenue par une équipe jeune.
Il fallait une image forte dès l'ouverture, assez fun pour ressembler à l'équipe, assez tenue pour dire le savoir-faire. Adèle a puisé dans les drogueries américaines rétro : une typographie condensée, un logotype en losange, une palette rouge brique, vert foncé, crème et jaune moutarde.
Le reste suit avec humour. Les affiches d'avant-ouverture interpellent « Mangeuses ! Mangeurs ! ». La carte de fidélité s'adresse aux « poulet rôti lovers ». Sur les t-shirts de l'équipe, une pin-up baptisée Domingo croque un pilon. La devanture, les sacs et le papier sandwich reprennent le losange, et le coq du logo est passé en mosaïque sur le mur de la cuisine.
